Étterem

A Bujtosi Bujdosó Étterem

Hasas Pasas

2010. február 18. csütörtök
A Bujtosi Bujdosó Étterem

Bujtos az én Bakonyom. Kevesebb a fa, hegyek sincsenek, körbeveszi a város, tenyérnyi hely, elbújni nem lehet, mégis: vadkacsa költ a zsombékos nád között, a tó mellett füves térség a sétához, focihoz, kutyafuttatáshoz. A víz szélén megállva mindig jut pár nyugodt perc, háttal a városnak, háttal a gondoknak. Futó Rózsával erre kerekezvén számtalanszor megálltam itt pihenni, lélegezni, céltalanul bámészkodni, hogy aztán haladjak tovább a körúton át (ha éppen délidő van, akkor a Bujtos utca felé). Az étterem – nevéhez illően – kis időre elrejt a világ elől. A belvároshoz közeli, mégis csendes utca közepén az utcafronti terméskő lábazat és az ívelt ablakok nyugodt méltósága fogadja a betérni szándékozót. tovább »

A Lugas Étterem

Hasas Pasas

2009. december 15. kedd
A Lugas Étterem

Vegyük például a harcsapaprikást! Vegyük! – bólintok, s magam elé képzelem, mint Steinmann, a jó tanuló a csonka gúlát. De hát milyen is legyen? Zsindelyes birspálinka röpteti a gondolatom (enyhe gyümölcsösség, sóhajnyi fanyarság, tiszta, száraz íz). Meglepetést várok, könnyű halat, s jaj! ne túl sósat, ne túl savanyút, ne túl fűszerest, ne túl paradicsomost, ne túl paprikás’t. Míg az étel megérkezik, hadd dúdolom a harcsa dalát: „Jaj, a harcsa én vagyok, / Nyelek, nyelek, mert hal vagyok, / De most aztán harapok: / Mert a harcsa én vagyok.” tovább »

A Tirpák csárda

Hasas Pasas

2009. szeptember 27. vasárnap
A Tirpák csárda

A pacalról csak szeretettel, szelíden! Ahogy a hentespulton elterül. Ahogy hófehér bolyhos frottírtörölközőt vagy gömbölyded és kecses női úszósapkát formáz. Ahogy négy-öt óra főzés után átadja magát neked. Ahogy magához engedi a mangalicazsírt, ahogy taszítja az étolajat. Ahogy harapásod alatt az enyhén csípős szafttal végképp elvegyül. A pacal – mint minden konyhai nyersanyag – bizalmi kérdés. tovább »

Keresés

Friss diskurzus

Interjú

Állandóan írjuk

  • Nagy Zsuka: privát idusa

    Ki vagyok én március 15.-én? Honnan és hogyan látom, érzem, ünneplem a forradalom és szabadságharc évfordulóját? – ezek a kérdések foglalkoztatják ebben az írásban Nagy Zsukát.

  • Lapis József: Megerőszakolni egy verset

    Új rovatunk első írása egy jelképerejű versről szól, és arról, hogy vajon meddig lehet élni és visszaélni a jelképekkel.

Irodalom

  • Térey János: Formaságok

    Térey János nagyszabású verses elbeszéléséből, a Protokollból közlünk részleteket – szépirodalom lapunk 2009.tél számából.

  • Nagy Zsuka: Befejezetlen akták

    2009/tél számunk Nagy Zsuka verseivel indul, melyek a test, a nemiség problémakörét járják körül versparafrázisok, omázsok szűrőjén keresztül.

Kritika

Magazin

Esszé/Tanulmány